Receptai, verti savo laiko

Steikas kepamas labai karštoje keptuvėje, o padažas daromas toje pačioje keptuvėje su grietinėle ir grūstais pipirais — visas skonis lieka lėkštėje.

Jautiena pirmiausia apskrunda, o prieskoniai pakepinami su svogūnu — taip chilli įgauna gilų skonį be ilgo troškinimo.

Nugarinė pjaustoma storais medalionais ir kepama trumpai, todėl lieka sultinga, o garstyčios su grietinėle padažą sutirština per porą minučių toje pačioje keptuvėje.

Šviežias upėtakis keptuvėje iškepa per 8 minutes, o jogurtas su krapais duoda šviežumo be sunkaus padažo.

Jautiena pjaustoma plonomis juostelėmis prieš pat kepimą ir kepama labai įkaitintoje keptuvėje – taip ji apskrunda, o ne garuoja; daržovės įmetamos vėliau, kad liktų traškios.

Mėsą kepame atskirai, kol apskrus, o pomidorai troškinami ilgiau – padažas tampa tirštas be koncentrato.

Maltiniai kepami keptuvėje, o keptuvės sultys įmaišomos į košę – visas skonis lieka lėkštėje.

Maltiniai sutrupinami į keptuvę ir troškinami su pomidorais – avinžirniai sutirština padažą be miltų.